一家“潮牌”面包店，告訴你什么是中國新經(jīng)濟(jì)
發(fā)表于：2017/4/19 9:00:29??閱讀量：?[關(guān)閉]
中國消費(fèi)者的品味正在發(fā)生變化，而在國內(nèi)不斷擴(kuò)大的城市里，咖啡店和西式面包店是這個現(xiàn)象級的一部分。
幾年前，《紐約時報》報道說，烘焙食品不是中國傳統(tǒng)飲食中的主食。“ ……但它們很快獲得中國中產(chǎn)層級的接受。”
業(yè)內(nèi)人士指出，越來越多的年輕的城市居民，在西方文化影響下，現(xiàn)在更傾向于食用面包而不是傳統(tǒng)早點(diǎn)作為早餐。更重要的是，中國消費(fèi)者越來越多地為特殊場合購買蛋糕，比如生日和其他慶祝活動。
與此同時，根據(jù)咖啡國際組織的報告，2004年至2014年，全國咖啡消費(fèi)量每年增長16%。
這些趨勢并沒有被忽視。
在這個擁有超過8.19億城市居民的國家，國際食品連鎖店和咖啡店正在迅速擴(kuò)大業(yè)務(wù)。然而，國外投資者不是注意到這種飲食習(xí)慣變化的人。
本土企業(yè)也加入到了這場爭奪咖啡館愛好者的競爭中，比如說中國山東省的青島丹香食品有限公司，該地區(qū)歷史悠久，規(guī)模很大的面包店之一。
一個本地公司的甜蜜成功
“今天，丹香在山東擁有200多個店面和1800多名員工，”青島丹香的總經(jīng)理王樹齋說。
正如王樹齋所言，面包連鎖店為中國消費(fèi)者提供了超過1000種不同的產(chǎn)品，包括面包，蛋糕和甜點(diǎn)，以及各種傳統(tǒng)節(jié)日食品，如月餅和甜餃子。而且，丹香同時也銷售新鮮的咖啡。
但是，盡管公司長長的菜單可以將流行點(diǎn)心與傳統(tǒng)美食都包含在內(nèi)，丹香的業(yè)務(wù)增長方式是完全現(xiàn)代化的。
“首先，丹香聘請了高素質(zhì)的西式糕點(diǎn)師，” 王樹齋說，“公司堅持非常嚴(yán)格的食品安全和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”
公司還與合作伙伴青島中科華智信息科技有限公司合作，確保丹樂旗下各分支機(jī)構(gòu)和三個生產(chǎn)設(shè)施的業(yè)務(wù)流程和數(shù)據(jù)管理一致。
基于SAP Business One應(yīng)用程序和SAP HANA平臺，該系統(tǒng)幫助面包連鎖店實(shí)現(xiàn)其生產(chǎn)計劃流程的自動化，并通過更準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析更好地了解客戶的購買習(xí)慣。
對于丹香來說，成功實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長的方法非常簡單。
王樹齋說：“許多中小企業(yè)面臨著非標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)流程?？墒窃谵D(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化的過程中，他們需要避免太過巨大的投資，臃腫的IT團(tuán)隊(duì)和遙遙無期的安裝實(shí)施。”
正在進(jìn)行的趨勢
中國的中產(chǎn)層級和城市人口還在持續(xù)增長。同時，也有越來越多的中國人出國旅游。不斷增長的咖啡和西式烘焙食品的消費(fèi)趨勢很有可能會繼續(xù)下去。
事實(shí)上，咖啡業(yè)星巴克期望中國終超過美國，成為咖啡連鎖店很大的市場。
同時，青島丹香有著自己的未來愿景。該公司預(yù)計將在山東省新開超過800家門店。
實(shí)現(xiàn)這些只要一個堅定的目標(biāo)。王樹齋說：“我們要提供良好的消費(fèi)者體驗(yàn)，讓他們品嘗美味的產(chǎn)品并獲得細(xì)致的服務(wù)。”來源：SAP天天事
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